鶏もも肉の照り焼き

　昨日の夕飯に、鶏もも肉の照り焼きを作りました。作り方は簡単です！

１）鶏もも肉をフライパンで皮の方から焼きます。皮の方から焼くのは、肉の縮みをできるだけ抑えるためです。コツは、出てきた油をペーパーで取り除きながら焼きます。それは、あとで油が照り焼きのタレを弾かないようにするためです。

２）焼いた鶏はいったん取り出して、肉についている油を取ります。

３）タレと共に入れ、超弱火で１５分間蒸し焼きにします。タレは、醤油大さじ５、みりん大さじ３、砂糖大さじ１です。

　　　　

４）うま味を感じられるように、取り出して熱を冷まします。鶏は冷ましたほうが、美味しいそうです。薄切りにして、レタスと共に盛りました。

　辛子を少しつけて食べました。う〜ん、うまい！。とても簡単にできますし、値段もリーズナブルです。この料理、実は一昨日の晩から朝までリビングルームでうたた寝をしてしまったおかげで作ることができました。

　うたた寝をして目を覚ますと、つけっぱなしにしていたテレビで、土井善晴の「おかずのクッキング」という番組をやっていました。朝６時でした。「こんな時間に料理番組やってんだな」と思いながら見ていると、意外に簡単にできるみたい。で、やってみましたよ〜　(^_^)　。

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