今晩の夕食のおかずに、月曜日に近江八幡でお土産として買ってきた丁字麩の辛子味噌和えをつくりました。この料理はそのむかし僧の貴重なタンパク源であったそうで、郷土料理として受け継がれています。 麩（ふ）の原料は小麦粉、塩、水です。これらをよくこ…
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